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L-阿拉伯糖的生產廠家

L-阿拉伯糖的生產廠家

產品時間:2024-01-24

簡要描述:

L-阿拉伯糖的生產廠家
L-阿拉伯糖,又稱樹膠醛糖、果膠糖;L-阿拉伯糖分子結構穩定,在高溫下不被分解,因此可以用于焙烤食品中。

品牌其他品牌貨號L-阿拉伯糖的生產廠家
規格25kg/袋裝或桶裝供貨周期現貨
主要用途食品、飼料增甜、功能性甜味劑等應用領域醫療衛生,食品,生物產業,紡織皮革,制藥

L-阿拉伯糖的生產廠家

一、簡介

L-阿拉伯糖,又稱樹膠醛糖、果膠糖;是一種戊醛糖。其對熱和酸的穩定性高。

L-阿拉伯糖,一種新型的低熱量甜味劑,廣泛存在于水果和粗糧的皮殼中,因可以抑制人體腸道內蔗糖酶的活性,從而具有了抑制蔗糖吸收的功效;此外,L-阿拉伯糖還可以抑制身體脂肪堆積

別 名:L(+)-樹膠醛糖;L(+)-阿戊糖;果膠糖

英文名:L-Arabinose ;L(+)-Arabinosc; L(+)-pectinose

分子式 C5H10O5 分子量 150.13

CAS登記號:5328-37-0 ; 87-72-9;海關HS編碼:29400000;統一FEMA號為:3255

熔 點:160-163℃

沸 點:333.2℃at 760 mmHg

折 射 率:1.633

閃 光 點:155.3℃

比旋光度:103℃(C=5, H2O)

二、性狀

 白色結晶粉末。無氣味。比重1.585,熔點154-158℃,比旋度比旋光度[α]20D(C=5,H2O,24h)+100?~+104?,沸點(℃):160℃,易溶于水,為溶于醇,不溶于醚、甲醇和丙酮,12℃時1份溶于48份90%乙醇。

三、用途

L-阿拉伯糖在焙烤食品中的應用。

由于L-阿拉伯糖分子結構中含有醛基,屬于還原性單糖,當它與蔗糖混合制備焙烤食品時,會與面團中的氨基酸、蛋白質等物質發生美拉德褐變反應,使烘焙產品的風味更加*、顏色更加亮麗。此外,在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根據實際情況而定,通常不超過5%,加入L-阿拉伯糖后可對面團流變學性質、口感、加工工藝等產生影響,使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸雞塊、燒雞、烤肉等添加L-阿拉伯糖會賦予其更豐富的香味和誘人的顏色。

甜味劑。用于肉制品,烘烤制品,魚肉制品,調味品,果醬,無醇飲料,糖果和糖食涂抹制品。 作為新興的健康糖,在乳制品、糕點、面包、兒童食品、冰淇淋、飲料、甜點、巧克力、家用蔗糖等食品中得到廣泛應用l-阿拉伯糖是重要的醫藥中間體和食品添加劑,廣泛用于阿拉伯糖胞苷(阿糖胞苷)、阿拉伯糖腺苷(阿糖腺苷)、D-核糖、L-核糖、去氧核糖、L-阿拉伯糖及新型高檔食品甜味劑阿拉伯糖醇等的合成原料、中間體

L-阿拉伯糖的生產廠家

 

 

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