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乳酸鏈球菌素的生產廠家

乳酸鏈球菌素的生產廠家

產品時間:2024-01-24

簡要描述:

乳酸鏈球菌素的生產廠家
在 pH4 左右的酸奶、果奶中添加 0.05g/kg 乳酸鏈球菌素,經90、20分鐘 產品的保質期由常溫下6天延長到一個月以上

品牌其他品牌貨號乳酸鏈球菌素的生產廠家
規格25kg/袋裝或桶裝供貨周期現貨
主要用途食品、飼料、工業等防腐、抑菌、延長保質期應用領域醫療衛生,食品,生物產業,紡織皮革,制藥

乳酸鏈球菌素的生產廠家

一、簡介

防腐機理:乳酸鏈球菌素,它能有效地抑制致使食品的革蘭氏陽性菌的生長和繁殖,特別是對耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產生的芽孢有強烈的抑制效果.

二、性狀

 乳酸鏈球菌素是一種灰白色固體粉末,使用時需溶于水或液體中,且于不同pH值下溶解度也不相同。溶解度隨pH值的升高而降低,隨溫度的升高而升高。乳酸鏈球菌素的穩定性于溶液的pH值有關。Nisin在酸性條件下非常穩定。在pH2.0的稀鹽酸溶液中,121℃加熱30分鐘條件下仍不失活;

三、用途

乳酸鏈球菌素在罐頭食品中的應用;

罐頭食品中經常污染一些極為耐熱的 芽孢,如嗜熱脂肪芽孢桿菌和熱解糖梭菌的芽孢,一旦條件適宜,它們就會生長,引起產氣、產酸. 0.1g/kg的乳酸鏈球菌素添加于罐頭食品中,可以使罐頭食品在炎熱的條件下保存2年。并能減少熱處理強度1/2 ,節省能源,使罐頭食品保持良好營養價值、外觀、風味、色澤,保持產品品質、延長食品保質期,其效果優于山梨酸鉀。

乳酸鏈球菌素在海產品中的應用;

魚、鮮蝦等海鮮制品以其美味及高營養價值深受人們喜愛,且多冷食,因易變質,易遭受李斯特菌和E-肉毒桿菌的污染,控制半成品、成品中的 數就顯得十分重要。加入0.1g/kg--0.15g/kg的Nisin就可抑制的生長和繁殖,延長產品的新鮮度和貨架期。以生蝦肉為主料,加工的蝦肉糜,一般只有2d的保質期,加入nisin后可使保質期達到6070天。

乳酸鏈球菌素的生產廠家

 

 

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